Nella dieta keto, l'olio extravergine è il tuo alleato: contiene 0 carbo, ricco di polifenoli antiossidanti…
Categoria: Alimenti Keto
Lista completa degli alimenti consentiti nella dieta chetogenica e quelli da evitare. Per ogni categoria di cibo trovi i valori nutrizionali per 100 grammi, i carboidrati netti (totali meno fibre), e suggerimenti su come inserirli nella tua giornata keto senza compromettere la chetosi.
Categorie di alimenti permessi
La regola d’oro della keto e’ contare i carboidrati netti: totali meno fibre alimentari, perche’ la fibra non viene assorbita e non alza la glicemia. Sotto i 30g netti al giorno (alcuni protocolli scendono a 20g) puoi essere certo di restare in chetosi.
Cosa puoi mangiare liberamente
- Grassi: olio extravergine d’oliva, burro chiarificato, ghee, olio di cocco, MCT in polvere, lardo, strutto
- Proteine animali: carne (manzo, maiale, agnello, pollo, tacchino), pesce grasso (salmone, sgombro, sardine, tonno), uova, formaggi stagionati (parmigiano, pecorino, grana, asiago)
- Ortaggi a foglia: spinaci, bietole, lattuga, rucola, cicoria, valeriana, songino, radicchio
- Ortaggi cruciferi: cavolfiore, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, broccolo romano
- Frutta secca oleosa: mandorle, noci, noci macadamia, noci pecan, nocciole (con moderazione per le calorie)
- Avocado e olive: due alimenti tra i piu’ keto-friendly esistenti
Cosa devi evitare assolutamente
- Tutti i cereali (pasta, riso, pane, polenta, farro, avena, mais)
- Legumi (fagioli, lenticchie, ceci, piselli)
- Frutta zuccherina (banana, uva, mela, pera, mango)
- Tuberi (patate, patate dolci, manioca)
- Zucchero, miele, sciroppi di qualunque tipo
- Birra e bevande zuccherate (incluse le “light” con maltodestrine)
Dolcificanti permessi nella keto
Per chi non vuole rinunciare al dolce: eritritolo, stevia (foglia o estratto puro), monk fruit, allulosio. Evitare assolutamente maltitolo, sorbitolo, sciroppo d’agave, fruttosio.
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