Prova questa versione keto del pollo al burro: cosce di pollo in burro, panna, pomodoro e spezie indiane, comfort food per te. 6g carbo, servi con riso di cavolfiore, attento al burro caldo, pronto in 40 minuti.
Punti chiave:
- Versione keto del butter chicken: cosce di pollo in salsa cremosa a base di burro, panna, pomodoro e spezie indiane.
- Basso contenuto di carboidrati: circa 6 g di carboidrati per porzione.
- Tempo totale di preparazione e cottura: circa 40 minuti.
- Servire con riso di cavolfiore per mantenere il piatto low carb.
- Comfort food ricco e cremoso, adatto a diete chetogeniche e facile da preparare.
Pollo al burro keto: butter chicken low carb
Prova questa versione keto del pollo al burro: cosce di pollo in burro, panna, pomodoro e spezie indiane, comfort food per te. 6g carbo, servi con riso di cavolfiore, attento al burro caldo, pronto in 40 minuti.
Valori nutrizionali per porzione
Valori indicativi calcolati su ingredienti standard. Le quantità reali possono variare in base alle marche.
Ingredienti
- Pollo
- Burro
- Cosce di pollo
- Riso di cavolfiore
- Ghee
- Cumino
- Coriandolo
- Succo di limone
- Olio di cocco
- Cavolfiore
- Panna
- Pomodoro
- Curcuma
- Zenzero
- Aglio
- Cocco
Preparazione
- Sì: la ricetta è formulata per essere low carb mantenendo il profilo cremoso del butter chicken.
- I carboidrati provengono principalmente dal pomodoro usato in quantità contenuta e dalle spezie; usando pomodoro a basso contenuto di zuccheri (passata non zuccherata o concentrato diluito) e panna e burro interi (senza zuccheri aggiunti) si rimane intorno a 6 g di carboidrati per porzione.
- Per rispettare i 6 g è importante controllare le porzioni (es.
- 1 coscia di pollo media per porzione), non aggiungere zucchero o miele e servire con riso di cavolfiore al posto del riso normale.
- Se vuoi una stima precisa, pesa gli ingredienti e calcola i macros in base ai prodotti specifici che usi.
Gli elementi essenziali della padella
Padella ideale
Scegli una padella ampia e dal fondo spesso: trattiene il calore e permette una rosolatura uniforme. Usa burro chiarificato a fuoco medio-basso per evitare che si bruci. Quando versi la panna e il pomodoro, deglassa subito per amalgamare i sapori e ottenere quella consistenza cremosa che cercavi.
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Considera che questo piatto ti regala un sapore ricco ma solo 6 g di carboidrati; puoi servirlo con riso di cavolfiore per restare a basso contenuto di carboidrati. Ricorda però di fare attenzione ai grassi saturi della panna e del burro se controlli le calorie.
La base di cavolfiore
Il riso
Frulla il cavolfiore fino a grani; asciugalo bene per non annacquare la salsa (evita l'eccesso di acqua). Saltalo velocemente e servi come riso di cavolfiore, perfetto per il basso contenuto di carboidrati (≈6g) e per il tuo comfort food.
I Quaranta Minuti
Tempistica
Controlla il timer: in 40 minuti il pollo al burro raggiunge la giusta consistenza; tieni d'occhio la salsa per evitare che si bruci e aggiusta sale e spezie; servi subito con riso di cavolfiore caldo per il massimo comfort keto.
Pollo al burro keto
Il pollo al burro keto è il comfort food perfetto: cosce succose cucinate in burro, panna, pomodoro e spezie indiane, solo 6 g di carboidrati. In 40 minuti puoi gustarlo con riso di cavolfiore, soddisfacendo la tua voglia senza sensi di colpa.
Una buona ricetta keto è quella che riesci a ripetere senza stancarti. Per chi cerca anche un supporto integratoriale che acceleri i risultati, abbiamo confrontato 5 prodotti italiani nella classifica degli integratori keto. Per il quadro pratico della dieta, vedi la guida completa alla chetogenica.
Domande frequenti
Sì: la ricetta è formulata per essere low carb mantenendo il profilo cremoso del butter chicken. I carboidrati provengono principalmente dal pomodoro usato in quantità contenuta e dalle spezie; usando pomodoro a basso contenuto di zuccheri (passata non zuccherata o concentrato diluito) e panna e burro interi (senza zuccheri aggiunti) si rimane intorno a 6 g di carboidrati per porzione. Per rispettare i 6 g è importante controllare le porzioni (es. 1 coscia di pollo media per porzione), non aggiungere zucchero o miele e servire con riso di cavolfiore al posto del riso normale. Se vuoi una stima precisa, pesa gli ingredienti e calcola i macros in base ai prodotti specifici che usi.
I passaggi essenziali: rosola bene le cosce di pollo (con o senza pelle, preferibilmente a pezzetti) in burro o ghee per ottenere sapore; rimuovi momentaneamente il pollo, soffriggi le spezie (cumino, coriandolo, curcuma, garam masala, zenzero/ aglio) in poco burro per tostarle; aggiungi il pomodoro (passata o concentrato diluito) e porta a sobbollire per ridurre l'acidità; reintroduci il pollo e cuoci 20-25 minuti fino a cottura completa; incorpora la panna a fine cottura a fuoco basso per evitare che si separi e regola di sale. Consigli: usa panna e burro interi per cremosità, riduci l'umidità coprendo ma controllando la riduzione del sugo, aggiungi foglie di kasuri methi o qualche goccia di succo di limone solo alla fine per bilanciare i sapori. Preparazione totale circa 35-40 minuti se non si marida a lungo il pollo.
Conservazione: in frigorifero in contenitore ermetico fino a 3-4 giorni; in freezer fino a 2-3 mesi (scongelare in frigorifero). Riscaldamento: rimettere in padella a fuoco basso aggiungendo un po' di acqua o panna per ridare fluidità al sugo; evitare di scaldare troppo velocemente per non separare la panna. Varianti keto-friendly: per intolleranza al lattosio o scelta vegana/keto, sostituire panna con crema di cocco e burro con ghee o olio di cocco (nota: sapore leggermente diverso); per ridurre ancora i carb, diminuire la quantità di pomodoro sostituendo parte con brodo e concentrato in minima quantità; per più proteine usare petto o togliere la pelle per meno grassi se desiderato. Avvertenze: contiene latticini; adattare per allergie e controllare spezie per sensibilità alimentari.
Dati nutrizionali di riferimento
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central: database ufficiale valori nutrizionali alimenti. U.S. Department of Agriculture, 2025. USDA FoodData Central →
- CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione. Tabelle di composizione degli alimenti. Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e Analisi dellEconomia Agraria, 2019. CREA →
- SINU. LARN - Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. Societa Italiana di Nutrizione Umana, IV revisione. SINU →
- Masood W, Annamaraju P, Uppaluri KR. Ketogenic Diet: Clinical Applications, Evidence-based Indications, and Implementation. StatPearls, 2025. NCBI Bookshelf →
I valori nutrizionali delle ricette sono calcolati da database istituzionali (USDA, CREA). I macro possono variare leggermente in base a marche e preparazione.
